1 pasteuriseret æggehvide
4 dråber pebermynteolie (købes i specialforretning eller på apotek)
4 dl Flormelis
100 g mørk chokolade

Pisk æggehviden, til den skummer. Dryp pebermynteolien i. Bland flormelis i, til massen er fast og smidig. Drys flormelis på bordpladen, hæld massen ud og ælt den glat. Rul den ud med kagerulle, til den er ca. 1/2 cm tyk. Tryk små cirkler ud, f.eks. med et snapseglas. Smelt chokoladen over et vandbad eller i mikroovn ved lav effekt. Dyp mintcirklerne i chokoladen. Lad dem stivne på en rist.